Garage Book Shop
+7 (495) 645-05-21
+7 (495) 645-05-21

Москва, Крымский вал, 9с32
ПН-ВС 11:00-22:00
Вход
Вход
Войти как пользователь
Вход
Вход
Войти как пользователь

Справочник обжарщика

Студия Артемия Лебедева, 2019

Справочник обжарщика


Студия Артемия Лебедева, 2019
шт.
Есть в наличии
1 800 , ) Купить без регистрации
Артикул: directory_of_roaster
ISBN: 978-5-98062-115-5
Издательство: Студия Артемия Лебедева
Количество страниц: 208

Рейтинг (0)
Добавить в избранное Отправить другу
Описание Отзывы
Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющийся ростер и сорт зерен.
Пользовательское соглашение